A kés végén kitüremkedő része garantálja hogy a hasfal felvágása közben ne sértsük meg az állat belső szerveit. Így sokkal higiénikusabb és egyszerűbb a munka.
Tehát a belező kés "normális" felével megejtjük a bemetszést, majd a kést megfordítva pontos és precíz módon végigvághatjuk a hasfalat úgy, hogy a belső szerveket egyáltalán nem érinti a kés éles pengéje.
Penge hossúsága: 21 cm
Kés teljes hosszúsága: 34 cm
Penge szélessége: 3,5 cm
Kés teljes súlya: 174 Gramm